Insalata croccante di rape e mandarini

La stagione fredda sta arrivando sempre più velocemente e sui banchi dei mercati arrivano delle prelibatezze come rape e mandarini. Ho scoperto questa verdura speciale un po’ tardi, ma la mia curiosità per i cibi nuovi è fortissima e non ho resistito a comprarla ed a sperimentare qualche ricetta. La mia insalatina croccante è ricchissima…

Biscotti morbidi di grano saraceno, carote e noci pecan

Rustici, velocissimi, super gustosi! Non c’è da aggiungere molto per questi biscotti. Li ho preparati pensando ad una mia cara amica intollerante al glutine ed al lattosio ma estremamente golosa! Una colazione sana e nutriente per la fase 3, alla quale è necessario aggiungere le giuste porzioni di proteine e frutta, magari anche un po’…

Polpette di ceci e verza allo zenzero

Chi mi conosce sa che cerco di ridurre al minimo indispensabile il consumo di animali e derivati per diminuire l’impatto che questi prodotti hanno sulla mia salute e sull’ambiente. La fase 2 da questo punto di vista è la più problematica perché solo ai vegani è concesso l’uso di proteine vegetali; proprio per loro ho…

Cous cous di cereali e legumi alle verdure

È importantissimo, per chiunque voglia seguire una dieta, non chiudersi in casa e non rinunciare ad un picnic con famiglia o amici. Non solo, molti di noi hanno stili di vita frenetici che non sempre permettono il consumo di pasti sani. La ricetta che propongo oggi è un pasto sano, facile e versatile, che può…

DSM Vegan Burger

È da un po’ di tempo che seguo su YouTube ‘Cucina Botanica’ un canale di cucina vegetale di cui sono veramente innamorata. Le ricette di Carlotta sono una favola ed appena posso ne sperimento qualcuna. In questa ricetta ripropongo in versione dieta del supermetabolismo un burger vegano delizioso! Copre una cena della fase 3 alla…

Cheesecake alle amarene

È vero che la DSM non ammette nessun latticino, ed io non ho barato neanche un po’. La mia cheesecake, infatti, è fatta di formaggio di anacardi e cavolfiore, non sottovalutiamo questo grande alleato della fase 3! La torta alle amarene è perfetta a colazione perché in una sola e grande fetta comprende tutti gli…

Spinacina

Molti di noi seguono la fase 2 con rassegnazione, si mangia alla bene e meglio perché tanto la tortura durerà solo per due giorni. Per me è stato così solo all’inizio, ed ora vi svelo il mio segreto: creare piatti che non solo siano gustosi ma anche belli da vedere! Le spinacine sono uno di…

Pranzetto orientale

Oggi avevo un sacco di fame e vista la pioggia mi sono messa all’opera. Ho preparato dei maki roll con verdure e riso basmati integrale, una crema di melanzane e ceci e verdure di contorno. Questo pasto è perfetto per la fase 1 perché copre la dose di tutti gli ingredienti, fatta eccezione per la…

Bruschetta di semi con zucchina marinata e bottarga

Quando si è a dieta non bisogna rinunciare alle cene con gli amici o anche, semplicemente, ad una coccola per se stessi. Io mi coccolo molto e mi piace anche avere ospiti ai quali preparare le delizie che la DSM permette! Questa ricetta l’ho assaggiata per la prima volta in Sardegna a casa di una…

Maionese di ceci

In estate raramente cucino i ceci da manuale, per via della lunga cottura e del caldo che ne deriva, quindi li compro in scatola e conservo sempre l’acqua per creare un’ottima maionese. Ricordo che la primissima volta in cui mi sono cimentata in questa ricetta ero veramente scettica sul risultato, ma mi sono ricreduta perché…

Piadina di albumi e verza ripiena di verdure

La fase 2 è la più ostica della DSM, i pasti sembrano tutti uguali, le verdure a disposizione sembrano pochissime e difficili da mandare giù senza una buona dose di olio ad insaporirle. Io sono riuscita ad apprezzare anche questa fase, perché in effetti ha tanto da offrire. Il mio involtino non solo è molto…

Pancakes di riso con pesca alla cannella

Lo ammetto, ci vuole un sacco di buona volontà per alzarsi e mettersi ai fornelli a preparare la colazione. Ma a volte ne vale la pena! È il caso dei miei pancakes di riso integrale con pesche alla cannella. La ricetta copre una colazione completa della fase 1. Ingredienti per i pancakes: 1/3 di cup…

Latte di avena

Le bevande ai cereali che trovo in commercio non incontrano mai i miei gusti, troppo dolci e quasi sempre molto lontane dal gusto originale del cereale, per non parlare del costo, decisamente troppo per quel che mi riguarda. Per questi motivi ho deciso di creare il mio latte di avena. È veramente molto semplice, buono…

Paste morbide mandorle e carote con gocce di cacao

Una ricetta velocissima e deliziosa è l’ideale per chi non vuole rinunciare al gusto ma non ha troppo tempo per stare dietro ai fornelli. Le mie paste di mandorle e carote coprono l’intera colazione della fase 3 fatta eccezione per la frutta di fase. Le dosi in ricetta valgono per tre colazioni. Ingredienti: 3 carote…

Crostata carote e nocciole, con crema al lime e susine

In estate ci vogliono colazioni fresche e leggere per iniziare al meglio la giornata, ma non bisogna mai rinunciare al gusto! La mia crostata copre tutti gli ingredienti della colazione fase 3. Leggendo la ricetta vedrete due porzioni di proteine in meno rispetto a quelle previste ma in fase 3, se a colazione vengono usate…