Spezzatino di manzo e patate dolci

Tutti i miei ricordi sullo spezzatino sono legati alla festa di paese dei primi di settembre. In molti angoli nelle vie era inevitabile la presenza di grandissimi calderoni pieni di spezzatino succulento e borbottante che solo l’odore faceva venir fame già dal pomeriggio! Nella mia versione supermetabolica ho sostituito la classica patata con la patata…

Insalata con salmone affumicato scorza di limone e pepe rosa

L’estate porta in tavola una grande varietà di frutta e verdura, ed in tavola non possono mai mancare le insalate più variegate, soprattutto in fase 2 dove è assolutamente necessario mangiare alimenti ricchi di acqua e sali minerali. Questa insalata abbina verdure cotte e crude tra le più usate in fase 2, verdure che per…

Fagioli alla mediterranea

Quando sono scesa in Calabria per le vacanze di Natale ho approfittato del camino a legna e delle pignate della mia bisnonna per fare scorta di fagioli. Spero che abbiate avuto la fortuna di assaggiare i legumi cucinati in questo modo perché hanno un sapore senza paragoni. Purtroppo le cose buone finiscono presto ma con…

Pollo con verdure e mandorle

Il pollo con verdure e mandorle è uno dei miei piatti di riserva per quando non ho voglia di cucinare, oppure faccio tardi ed è già ora di cena, ma anche le due cose insieme! Guarda caso però, ho sempre voglia di mangiare qualcosa di buono, che roba strana vero? A volte manca il pollo…

Peperoni arrosto

I peperoni arrosto non possono mai mancare nella mia fase 2. E pensare che fino a non troppi anni fa non li assaggiavo neanche, era un sapore che proprio non riuscivo ad apprezzare ma da un giorno all’altro sono diventati una delle mie verdure preferite in assoluto. Il peperone arrosto è una ricetta classica delle…

Cous cous di grano saraceno alle verdure e ceci

Aspetto sempre che arrivi almeno la primavera per preparare il cous cous, eppure è un piatto che mi piace tantissimo ed è piuttosto comodo in cucina perché è veloce da cuocere e parecchio versatile. Poco tempo fa ho trovato questo cous cous molto saporito di grano saraceno e ne conservo sempre una piccola scorta in…

Verdure saltate thai e ceci speziati

Vi propongo oggi uno dei miei piatti preferiti in assoluto, lo mangerei in qualsiasi momento della giornata ed in porzioni enormi. Le verdure thai con salsa di sesamo agrodolce e ceci speziati è il piatto che allieta i miei pasti della fase 3, che sia spuntino pranzo o cena poco importa, nella mia settimana ci…

Involtini di asparagi con crema ai porri

Ma sapevate che il porro è l’ortaggio nazionale gallese? Io l’ho scoperto da poco, perché ultimamente ho deciso di approfondire un po’ le mie conoscenze culinarie ed ho scoperto cose veramente interessanti. I porri poi mi piacciono tantissimo e li utilizzo spesso al posto delle cipolle perché hanno un sapore molto più delicato e zuccherino;…

Curry supermetabolico

Il curry è un mix di spezie che mi piace particolarmente e lo aggiungo spesso a delle zuppette che accompagno quasi sempre con del riso basmati. Quello che ho preparato oggi non è proprio un curry tradizionale perché ho utilizzato tantissime verdure, ma vi assicuro che è altrettanto gustoso. Consiglio di provarlo anche a chi…

Pokebowl con tonno tataki

E rieccomi con un pokebowl! Vi avevo già detto in un mio articolo che adoro il pokebowl ed ormai è diventato un piatto fisso della mia settimana. Oltre al fatto che mio marito ed io lo mangiamo veramente di gusto, mi piace molto preparare ed impiattare tutti gli ingredienti, mi da veramente molta soddisfazione. Questa…

Pancakes di albumi

Non so dirvi esattamente quante volte ho preparato questi pancakes , ma posso assicurarvi che sono sempre stati bruttissimi. Ho deciso però di darvi comunque la mia ricetta perché sono veramente buoni e golosi ed allietano non poco le difficili giornate della fase 2. Infatti questi pancake possono essere consumati come porzione di proteine in…

Polenta di grano saraceno

Sembra che il grano saraceno abbia questo nome proprio perché diffuso in Italia dai mercanti arabi o, secondo altre fonti, per il colore scuro dei chicchi, proprio come la pelle dei saraceni. Anche se elencato tra i cereali, il grano saraceno è il frutto di una pianta di altra natura originaria dell’Asia, imparentata con il…

Maionese vegana

Regina indiscussa della fase 3: la maionese! Penso che sia stata proprio la maionese a farmi intraprendere il percorso nella dieta del supermetabolismo, quando ho letto che erano concessi tre cucchiai a pasto ammetto che per qualche istante ho smesso di ragionare. Sono un’amante spassionata della maionese e la userei per condire qualsiasi cosa. La…

Insalatona colorata

Non smetterò mai di ripetere che mai come in fase 2 è necessario ricercare il colore, perché portare in tavola un piatto vivace e ben impiattato ci fa un po’ dimenticare quanto difficile sia questa fase. Questa insalata non è proprio una ricetta elaborata, ma ho deciso di pubblicarla comunque perché io la mangio spesso…

Gnocchetti di orzo integrale alla barbabietola

Fare la pasta in casa mi piace tantissimo, e sperimentarci sopra ancora di più. Il risultato del mio ultimo esperimento sono questi gnocchetti super chic di orzo integrale e barbabietola. Oggi guardavo il frigo pensando a cosa poter preparare e quella piccola barbabietola stava li ad aspettare di essere usata ed ho subito colto l’occasione!…